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紫薯芝士条的用料
紫薯100克 | 低筋粉100克 |
糖20克 | 黄油60克 |
奶酪碎50克 | 蛋液30克 |
紫薯芝士条的做法
步骤1紫薯切块,上锅蒸15分钟。
步骤2蒸好的紫薯取出来稍微晾一晾,捣成细腻的紫薯泥,放到一边备用就行。
步骤3黄油提前在室温下软化好,加入适量的糖,搅拌均匀。我这个糖量是已经减了的,但是味道也挺好,你们自己做,可以根据孩子的口味适当增减。 *给孩子吃,我建议你们就选无盐的动物黄油,能更健康一些。
步骤4在黄油里加入蛋液,搅拌到完全顺滑的状态。
步骤5之后再加上紫薯泥和低筋粉,同样是拌匀了。这里我建议你们就用低筋粉做,口感更好,如果要换成中筋面粉,会更有嚼头一些。 *你们在搅拌的时候可以感受一下面糊的状态,是有点湿润但是不粘手的状态。如果粘手就补点粉进去,太干了可以少量加点蛋液,要不之后也不太好挤。
步骤6这时候可以加奶酪碎了,也是搅拌均匀了,就能装入裱花袋里。奶酪碎是老朋友了吧,你们记得选配料干净的原制奶酪,补钙效果也更好。
步骤7给裱花袋剪一个小口出来,把面糊挤到烤盘当中。这个面糊稍微是有点干的,你们挤的时候可以挤短一点,能更省力气。 *这里你们看是想要什么口感的,想吃脆一点的,剪的口就一定不能粗了,挤出来的是细长长的紫薯条。
步骤8烤箱调到160度预热,把烤盘放入预热好的烤箱当中,同样是160度烤18分钟。除了烤箱,像是空气炸锅啊、不粘锅也能都做,你们记得掌握下火候啊。 *各家的烤箱脾气都不一样,所以你们自己做的时候多去看看芝士条的状态,想干一点脆一点的,可以稍微多烤一会儿,记得看下上色状态就行。
步骤9烤好的芝士条取出来,就是孩子超爱的小零食了。
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