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鸡蛋饼的用料
普通面粉180克 | 糖20克 |
酵母2克 | 鸡蛋2个2个 |
鸡蛋饼的做法
步骤1在面粉中加入糖、酵母,这里唯一要注意的就是配比了,不要凭感觉,跟着我的来就行。
步骤2碗里打入鸡蛋,搅拌成絮状的样子。
步骤3不断地揉搓,直到揉出一个光滑的面团。
步骤4面团上盖上保鲜膜,静置发酵到2倍大。 *如今的这个温度,正常室温发酵还挺容易的,如果你要借助工具,在蒸锅里面倒入40度左右的温水,盖上锅盖发酵,或者直接用烤箱开启发酵功能都可以,大概是1小时左右。
步骤5发酵好的面团揭掉保鲜膜,再次揉搓几下排气。
步骤6给面团擀成面饼的样子,图省事儿的,就像我这样切成长方形的小块。如果想要做得有趣一些,可以用家里的卡通饼干模具,凹出不一样的造型来。
步骤7把小饼摆入锅中,开小火烙。剩下的小饼,用保鲜膜盖一下,避免小饼表面脱水干裂。除了烙,这小饼你们也能蒸着吃,又香又软的,孩子肯定能喜欢。
步骤8一直烙到小饼底部定型,就能翻个面了。
步骤9最后烙到小饼两面都是金黄的,熟透取出来就行。
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