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拇指生煎包的用料
芹菜40克 | 饺子皮20张 |
牛肉饼2袋 | 油适量 |
酱油适量 | 素蚝油适量 |
松茸鲜适量 | 葱花适量 |
拇指生煎包的做法
步骤1芹菜焯水,捞出。如果这里你们想用其他的蔬菜,也是一样的处理方式。
步骤2焯好的芹菜切碎,放到一边备用。
步骤3这里你们用现成的牛肉馅也好,或者像我这样用这样的牛肉饼也行,看家里有啥了。
步骤4牛肉饼中加上油、1勺酱油、1勺素蚝油、松茸鲜和葱花提味。
步骤5将调料和牛肉饼充分搅拌均匀,放到一边腌制就行了,让牛肉更能入味。
步骤6在肉馅里加上切好的芹菜,再次搅拌均匀,肉馅的部分就算全部完成了。
步骤7饺子皮擀薄,凹出自己喜欢的大小。擀薄饺子皮是为了让之后的生煎包的皮儿更薄更好吃。
步骤8在饺子皮的边缘抹上清水,这样能让饺子皮的边缘更好粘合,包起来也能更省劲儿。
步骤9最后给小生煎收口,放到一边就行。为了让生煎皮儿能保持水分,这里最好给包好的小生煎盖上一层保鲜膜。
步骤10锅中喷油,将包好的生煎摆入锅中。 *这小包子,你们不想煎的话,蒸着吃也可以。我这个是比较小的,蒸10-12分钟就差不多了。
步骤11开小火,将生煎烙到两面都是微黄的,就可以加上适量的热水。烙生煎的过程中,记得不时地翻个面,让生煎表面基本烙熟了。
步骤12盖上盖子,一直焖到水分基本收干,小生煎也熟透了,就可以取出来了。
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