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双色蜜豆花卷的用料
蜜红豆80克 | 普通面粉300克 |
酵母3克 | 菠菜泥80克 |
温水75克 |
双色蜜豆花卷的做法
步骤1菠菜提前焯水,再放入料理机内,加入少量清水搅打成菠菜泥。先来和菠菜面团,在大碗里加上面粉、菠菜泥和酵母,搅拌成絮状。
步骤2同理白色面团也是这么做的,面粉、酵母和适量的温水,一样搅拌成絮状。之后给它俩都揉成光滑的面团,这部分我们就结束了。你们做的时候,可以先做菠菜面团,揉到光滑之后,再来做白色面团部分。
步骤3用擀面杖给白色面团和菠菜面团都擀成长方形的薄饼,考虑到之后还要发酵,饼皮尽量别太厚了。给白色面皮叠到绿色面皮上,这俩上下你们随意叠,再撒上适量的蜜红豆或者是其他果干。
步骤4将面皮像是叠被子那样的叠起来,再切成均匀的长条。把两个面饼叠一块,用筷子再中间压一下,基本所有花卷都有这一步。
步骤5压好的面团就这样两头一抻,稍微让它长一点,再拧一下,一个小花卷就搞定了。上锅以后先别开火,让花卷在锅里发酵到2倍大。这里我用的是先塑形后发酵的方法,更容易做造型不说,做出来的口感也是暄软蓬松还很好吃的。
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