蔬菜海鲜粥

　　蔬菜海鲜粥的用料

蔬菜海鲜粥的做法

　　步骤1先把大米侵泡2个小时，如果不提前泡的话，粥就需要煮的久一些哦。再把蔬菜都洗静切好，把虾都去壳去虾线，把虾头留着别扔。

　　步骤2起锅烧油，我用的是色拉油，放姜丝和虾头炒香，等炒出虾油，火记得不要太大。不然容易糊锅

　　步骤3加入开水，水量灵活掌握，想喝稠的就少加点水哦。

　　步骤4水开了之后，加入泡好的大米。盖上锅盖小火炖煮20分左右

　　步骤5加入准备好的蔬菜，再把虾头挑出来，盖上锅盖小火炖煮10分

　　步骤6加入大虾，盖上锅盖小火炖煮5分。

　　步骤7出锅，加入适量的盐和白胡椒调味，如果不喜欢胡椒味，可不放。

　　步骤8请你吃呀~

　　蔬菜海鲜粥的烹饪技巧

　　1， 大米最好提前侵泡，这样不仅用时短，大米还能煮到开花，一举两得哦。 2， 建议用砂锅煮粥，受热均匀，煮出来的也好吃。因为米泡过后很容易熟，所以全程可以不用大火。 3， 也可以放些干贝肉，或者放个梭子蟹来煮粥，味道更加鲜美海味十足 4， 如果只放了虾的话，可以把虾提前用料酒淹一会，这样可以去腥。另外虾线一定要去干净，虾头记得不要扔，一开始放锅里会用油炒一下，可以把虾油炒出来，这样出来的粥味道更鲜美哦。