海鲜菇豆腐脑

　　豆腐脑的用料

豆腐脑的做法

　　步骤1· 参考月龄 · 12个月以上，对食材不过敏的宝宝 · 食材准备 · 内酯豆腐1块 海鲜菇40克 / 虾仁40克 淀粉4克 / 紫菜1克 / 鸡蛋1个 辅料：油/酱油/素蚝油/鲜菇粉/葱花/柠檬

　　步骤2虾仁去除腹部、背部的虾线，切成小丁，放上柠檬片腌制10分钟。 *放上柠檬片腌制一会儿，会起到很好的去腥作用，你们也可以直接把柠檬汁滴入进虾仁中，效果更好。

　　步骤3紫菜提前浸泡5分钟，泡软即可。 *我用的是免洗的头水紫菜，用普通紫菜一定要先冲洗干净，以免用其他杂质。

　　步骤4海鲜菇放入沸水锅中焯水，然后捞出，切成适合孩子咀嚼的小丁状。 *海鲜菇又被叫做蟹味菇，可以用其他菌菇类做替换，提升鲜美口感。

　　步骤5内酯豆腐切成小片，上锅蒸5分钟。 *这个食谱我建议你们直接选用嫩豆腐或者内酯豆腐，口感柔软细腻，水分多。

　　步骤6锅中刷油，先放入葱花，煸出香味。

　　步骤7然后加入海鲜菇、虾仁，充分翻炒均匀。

　　步骤8锅内加入适量热水烧沸，加入泡好的紫菜。

　　步骤9接着倒入酱油、素蚝油、鲜菇粉调味，充分搅拌均匀。 *这里的素蚝油和鲜菇粉，都是作为调味料，再次给芡汁提鲜的，家里没有的姐妹，用盐或酱油调味即可。

　　步骤10将鸡蛋打入碗中，用筷子搅散，放好备用。

　　步骤11淀粉中加入清水，做成水淀粉调和均匀。

　　步骤12水淀粉淋入锅中，搅拌均匀

　　步骤13水淀粉淋入锅中，搅拌均匀

　　步骤14此时取出蒸好的嫩豆腐，将芡汁淋在上面。

　　步骤15总的来说，蒸个豆腐、调个芡汁就能搞定，配上主食当做早餐吃，真的能省去不少的时间!