麻婆豆腐的做法大全

　　材料：嫩豆腐350克，虾仁40克，葱花10克，麻婆豆腐料1包35克，白胡椒粉2.5ml，料酒5ml，油适量，清水适量。

　　做法：

　　1.准备好材料。

　　2.虾仁洗净，加入料酒，白胡椒粉，抓板均匀腌制15分钟。

　　3.豆腐切成约2cm*2cm左右的豆腐块。

　　4.麻婆豆腐调料包倒入碗里，加适量清水（约150ml），搅拌均匀备用。

　　5.炒锅里倒适量的油烧热，倒入虾仁爆炒两下，虾仁变色盛出备用。

　　6.倒入调制好的麻婆豆腐料汁，下入豆腐块，大火烧开2-3分钟。

　　7.转小火，慢慢炖5-6分钟左右，中途铲子轻轻推动豆腐块，待汤汁变得浓稠放入炒好的虾仁。

　　8.出锅前撒上葱花即可。

　　小贴士：

　　1.我用的麻婆豆腐料，做法很简单直接兑水就可以，如果没有可以用常规做法，花椒，豆瓣，辣椒粉等等调料炒制。

　　2.制作中铲子轻轻推动豆腐，以免糊锅，翻烂豆腐块。