贫血早餐吃什么好？推荐6款补血早餐食谱

　　贫血的人适合6种补血早餐

　　一、黑豆

　　我国自古认为吃豆是对人有益的，黑豆也可以生血。

　　推荐：黑豆浆

　　原料：黑豆200克，清水800克，糖少许。

　　做法：

　　1、将黑豆洗净，用50度的温水，浸泡1夜后，将黑豆和浸泡黑豆的水一起倒入搅拌机，搅打约2分钟充分将黑豆打碎。

　　2、用漏网将豆浆过滤到碗中，保留豆渣备用，再将豆浆用漏网过滤到锅中。

　　3、大火加热豆浆至沸腾后关火，调入糖搅拌融化即可。

　　二、胡萝卜

　　胡萝卜含有很丰富的维生素B、C，同时又含有胡萝卜素这一特别的营养素，胡萝卜素对于补血有很大的好处。

　　推荐：鸡蛋炒胡萝卜

　　原料：胡萝卜、鸡蛋、色拉油、食盐、小葱、白糖。

　　做法：

　　1、小葱切末。鸡蛋磕入碗中，加入葱花和1小勺白糖，打散（打鸡蛋液时加点糖能让鸡蛋炒出来更蓬松）。

　　2、胡萝卜去皮切丝。

　　3、锅中放油，油热后下入鸡蛋液，用翻炒至鸡蛋定型，盛出备用。

　　4、锅中倒适量油，油热后下入胡萝卜丝，炒三四分钟，至胡萝卜丝变软。

　　5、加入炒过的鸡蛋，加适量盐翻炒均匀，出锅时撒些葱花即可。

　　三、菠菜

　　这是很有名的常见补血蔬菜，菠菜内含有丰富的铁质胡萝卜素，所以贫血的人吃什么好，多吃菠菜可防治贫血。

　　推荐：菠菜猪肝粥

　　原料：大米50克、菠菜2棵、猪肝50克、食盐2克、姜3克、玉米淀粉1小勺、白酒3克。

　　做法：

　　1、提前用大米煲一锅白粥；50克猪肝洗净，用清水浸泡出血水，再用调料（3克姜丝、3克白酒、2克盐、1小勺玉米淀粉）腌制入味；菠菜洗净切碎，白粥煮沸。

　　2、下菠菜煮一会，下入腌好的猪肝再次煮沸即可。

　　动物的肝脏都是富含铁元素的食物，特别是猪肝，不但富含铁元素，而且比较普遍，在每个菜市场几乎都可以买到，而且价格不贵，是补血的好食物，加上菠菜一起煮菠菜粥的话，那么就更加的完美了。

　　四、龙眼肉

　　贫血的人吃什么好，龙眼肉除了含丰富的铁质外还含有维生素A、B和葡萄糖、蔗糖等。

　　推荐：龙眼粥

　　原料：桂圆30克、粳米50克、白砂糖30克。

　　做法：先用水煮米，高火12分钟熬粥，将熟时放入桂圆肉煮沸，加白糖即成。

　　五、萝卜干

　　萝卜干本来就是有益的蔬菜，它所含的维生素B极为丰富，铁质含量很高。早餐喝粥用萝卜干配菜，有很好的补血效果。

　　推荐：萝卜干

　　原料：白萝卜1200公克、盐120公克、重石1个。

　　做法：

　　1、将白萝卜洗净，带皮切块状，以一层白萝卜一层盐的方式放入竹篓或容器内，再压上重石，使盐水能压出并流出容器外。

　　2、重压二天后，取出萝卜日晒至干（约3？4天），此时颜色呈浅褐色即可。

　　六、发菜

　　多吃发菜内所含的铁质较高，用发菜煮汤做菜，可以补血。

　　推荐：发菜煎饼

　　原料：发菜（干）150克、小麦面粉适量、鸡蛋2个、红葱头10个、色拉油适量、食盐适量、鸡粉少许、香油适量、姜粉适量、胡椒粉适量、啤酒1勺。

　　做法：

　　1、发菜事先浸泡并清洗数遍至干净，然后剁碎装入盆子。

　　2、红葱头去皮也切碎，和鸡蛋、面粉一起也放入盆中。

　　3、加入所有的调料，然后加适量的水（按自己喜欢的饼厚薄程度加），静置10分钟。

　　4、热锅放入少许油，转小火，舀一勺饭勺的量到平底锅中煎至定型。

　　5、翻面煎至微黄，再翻次面至微黄即可。

　　常见的补血食物

　　1、黑豆：我国古时向来以为吃豆有益，黑豆也可以生血。

　　2、发菜：贫血的人吃什么好，多吃发菜内所含的铁质较高，用发菜煮汤做菜，可以补血。

　　3、胡萝卜：胡萝卜含有很高的维生素B、C，同时又含有一种特别的营养素-胡萝卜素，胡萝卜素对补血极有益，用胡萝卜煮汤，是很好的补血汤饮。

　　4、面筋：这是种民间食物。一般的素食馆、卤味摊都有供给，面筋的铁质含量相称丰硕。而补血必需先补铁。

　　5、菠菜：这是很有名的常见补血蔬菜，菠菜内含有丰硕的铁质胡萝卜素，所以贫血的人吃什么好，多吃菠菜可防治贫血。

　　6、金针菜：金针菜含铁数目最大，比大家认识的菠菜高了20倍，铁质含量丰硕。

　　7、龙眼肉：贫血的人吃什么好，龙眼肉除了含丰硕的铁质外还含有维生素A、B和葡萄糖、蔗糖等。

　　8、萝卜干：萝卜干本来就是有益的蔬菜，它所含的维生素B极为丰硕，铁质含量很高。

　　9、猪肝：肝脏易被人体吸收，肝脏富含各种营养素，是预防缺铁性贫血的首选食物。每100克猪肝含铁25毫克，因此适当吃有益补铁。

　　10、瘦肉：固然瘦肉里含铁量不太高，但铁的利用率却与猪肝差未几。

　　11、鸡蛋黄：固然铁吸收率只有3%，每100克鸡蛋黄尽含铁7毫克，但鸡蛋富含其他营养素，所有贫血的人吃什么好，多摄入鸡蛋黄。

　　12、动物血液：固然猪血、鸡血、鸭血等动物血液里铁的利用率仅为12%，但却是一种价廉利便的食物。预防儿童缺铁性贫血不错。

　　13、豆制品：每100克的黄豆及黄豆粉中含铁11毫克，人体吸收率为7%，比米、面中的铁吸收率高良多，贫血的人吃什么好，建议常吃豆制品。

　　14、芝麻酱：芝麻酱富含各种营养素，是一种极好的婴幼儿营养食物。每100克芝麻酱含铁58毫克，同时还含有丰硕的钙、磷、蛋白质和脂肪，添加在食物中，颇受欢迎。

　　15、绿叶蔬菜：固然植物性食物中铁的吸收率不高，但儿童天天都要吃它，所以贫血的人吃什么好，多吃蔬菜也是增补铁的一个来源。

　　16、木耳和蘑菇：铁的含量很高，尤其是木耳，自古以来，人们就把它作为补血佳品，此外海带、紫菜等水产品也是较好的预防和治疗贫血的食物。