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三色鸡肉盖饭的用料
牛奶30克 | 油麦菜2颗 |
鸡蛋2个 | 淀粉5克 |
油适量 | 芝麻适量 |
酱油适量 | 素蚝油适量 |
鲜菇粉适量 |
三色鸡肉盖饭的做法
步骤1撕掉鸡腿的外皮,用厨房剪刀沿着鸡腿的整根骨头剪下来,很简单的就能实现去皮去骨了。
步骤2将鸡腿肉切成小块,放到一边备用。
步骤3在鸡腿肉里加上淀粉、鲜菇粉调个味。这里如果是大宝宝吃,可以少加一点料酒去腥,小宝宝吃,添点葱姜水也能起到去腥作用。
步骤4将腿肉和各种调味料抓匀了,腌制15分钟左右,让鸡腿肉更入味一些。
步骤5碗里打入2个鸡蛋,加上牛奶,搅匀了备用。加牛奶一个是让蛋羹滑嫩,再一个也能增加香味。
步骤6给油麦菜切段,家里有其他的绿叶菜也都可以替换,素菜这块儿没啥要求了。
步骤7不粘锅倒油,加上蒜末,煸炒出香味来。
步骤8再往锅中加上油麦菜,放点鲜菇粉、盐调味。
步骤9等到油麦菜也翻炒断生,熟透了取出来就可以。
步骤10另外起锅喷油,将之前调好的蛋液倒入锅中,不断的轻轻推动着蛋液,小火的烙,等到蛋液逐渐凝固了,就把熟透的蛋碎取出来备用。
步骤11重新起锅喷油,放入鸡腿肉,翻炒到腿肉变色。
步骤12接着调一个酱汁,碗里加上2勺的酱油、1勺的素蚝油、清水和1勺蜂蜜,一共差不多有50克的料汁,搅拌均匀就好了。 *这里用蜂蜜主要是为了增加点甜味,家里没有的,你们少加点糖也可以。
步骤13将酱汁倒入锅中,一直煮到腿肉汤汁浓稠,腿肉也都熟透收汁了就盛出来。
步骤14刚刚做好的蛋碎、青菜和鸡腿肉整齐地摆到米饭上,最后撒点芝麻点缀一下。
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