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主料: 柴鸡大半只(约560克
辅料: 莲子 80克 枸杞 1小把 葱段3段 姜片3片 大茴香1瓣
调料: 米酒2大匙 生抽 1大匙 老抽1/2小匙 糖1/2小匙 盐1/2小匙 淀粉1大匙 花生油 1小匙
荷叶莲子鸡详细制作步:
1。鸡块用清水浸泡,多换几次水,去净血水,再控干水份备用。
2。莲子清水浸泡一夜备用。
3。把鸡块、莲子、枸杞放在一起,加入所有的调味料拌匀。
4。加入葱、姜、茴香拌匀。
5。把拌好的鸡肉放入荷叶中包好。
6。压力锅里放水,放蒸盘,把荷叶包放进去,上边扎几个小孔,压20分钟左右即可。
荷叶莲子鸡制作提示
1。莲子要浸泡1夜,然后去掉莲芯。
2。荷叶不要包太多层,1层就足够了,俺是为了拍摄好看,多加了几层。
3。菏叶是要经过温水浸泡一夜的哦,或是煮10分钟也可。当然用新鲜的荷叶更好!
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