山东5款经典年夜饭的做法

　　凉拌海蜇

　　材料：海蜇400克，黄瓜1根，香菜2根，红椒半个，大蒜4瓣，陈醋20克，盐1茶匙，白糖1茶匙，鸡精半茶匙，香油1茶匙。

　　做法：

　　1.黄瓜处理：黄瓜去皮，切四份，用刀将黄瓜瓤切掉，切菱形片。

　　2.红椒处理：红椒切掉两头，去籽，用刀将红椒内的白色筋膜切掉。改刀切丝。

　　3.其他材料处理：海蜇取出，用清水浸泡，用厨房纸吸水。香菜揪掉叶子，切段。大蒜拍碎，切末。

　　4.将所有材料混合，放入碗内，放盐。

　　5.倒入醋。

　　6.淋入香油。

　　7.放入白糖。

　　8.放入鸡精。

　　9.搅拌均匀，装盘即可。

　　小贴士：

　　1.香菜去叶，黄瓜去皮，去瓤是为了好看，自己吃也可以省略哦！

　　2.鲜海蜇要记得提前充分浸泡，快速焯水后食用。

　　3.搭配蔬菜可以根据个人喜好，平时选择黄瓜、香菜的比较多。