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莲藕丸子蒸碗的用料
莲藕400克 | 冬瓜200克 |
胡萝卜40克 | 普通面粉25克 |
山药100克 | 香菇50克 |
淀粉15克 | 油适量 |
酱油适量 | 素蚝油适量 |
盐适量 | 鲜菇粉适量 |
葱花适量 |
莲藕丸子蒸碗的做法
步骤1香菇稍微焯一下水,捞出备用。
步骤2香菇、胡萝卜切丁,山药去皮切碎。
步骤3莲藕擦丝,在挤去多余的水分。我之前是习惯给莲藕切丁,但做起来能复杂一些,你们可以直接这样擦丝,更省事儿简单了。
步骤4不粘锅喷油,倒入香菇、胡萝卜翻炒。
步骤5等到给锅中食材煸炒出水分了,就盛出来备用。
步骤6把之前处理好的山药、莲藕倒入碗里。
步骤7淀粉、1勺酱油、1勺素蚝油,加上适量的鲜菇粉和盐来调味。
步骤8将所有食材和调味料一块抓拌均匀,备用。
步骤9家里有冬瓜的,给冬瓜去皮切片。想省点事儿的,冬瓜这步你们也可以不加,看个人的口味了。
步骤10碗里加上1勺香油、1勺酱油、1勺素蚝油和适量的鲜菇粉,搅拌均匀。
步骤11大碗里摆入冬瓜,除了冬瓜之外,萝卜、山药,也可以铺到碗底,同样是营养出色还好吃的搭配。
步骤12取适量的莲藕肉馅揉圆,摆到冬瓜上方。
步骤13大碗上锅,水开计时蒸25分钟。
步骤14等到莲藕丸子蒸碗完全熟透,就给它端出来,大菜上桌。
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