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炒丝瓜属于家常菜菜谱,主要原料是丝瓜;工艺是炒,制作简单。
炒丝瓜的原料:丝瓜;
炒丝瓜的配料:青红辣椒丝、油、盐、蒜粒;
炒丝瓜的做法:
1、丝瓜三根。
2、将丝瓜削皮,切成滚刀块。
3、红辣椒一个,切成细丝。
4、青辣椒一个,切成细丝。
5、凉油下锅,下入小茴香,炒出香味,油热时爆炒丝瓜。
6、然后加入青红椒丝,出锅前加入蒜蓉。
温馨提示:
烹制丝瓜时应注意尽量保持清淡,油要少用,可色稀芡,用味精或胡椒粉提味,这样才能显示丝瓜香嫩爽口的特点。
丝瓜的味道清甜,烹煮时不宜加酱油和豆瓣酱等口味较重的酱料,以免抢味。
吃出健康:
丝瓜:
丝瓜味甘、性凉,入肝、胃经,有清暑凉血、解毒通便、祛风化痰、润肌美容、通经络、行血脉、下乳汁、调理月经不顺等功效,还能用于治疗热病身热烦渴、痰喘咳嗽、肠风痔漏、崩漏、带下、血淋、疗疮痈肿、妇女乳汁不下等病症。
美食禁忌:
丝瓜:
丝瓜不宜生吃,可烹食,煎汤服;或捣汁涂敷患处。
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