舌尖上的中国美食 鱼头泡饼的做法

　　鱼头泡饼的鱼头咸鲜微辣，嫩而香味浓郁，油盐饼酥脆，蘸汤后松软可口。同时此菜酱香浓郁，配带面饼，用汤汁泡食，一菜两吃。下面为你介绍鱼头泡饼的家庭做法。

　　鱼头泡饼的原料：白鲢鱼头、烙饼（切块）

　　鱼头泡饼的配料：葱、姜、蒜

　　鱼头泡饼的调料：郫县豆瓣酱、白糖、大料、料酒、酱油

　　鱼头泡饼的做法：

　　1、先把鱼头用料酒、醋腌制下，大约10-20分钟左右，目的是去除鱼腥味；

　　2、把腌制后鱼头用油炸一下；

　　3、看看炸得咋样；

　　4、今天用的是红油的郫县豆瓣酱；

　　5、烧一点油，放入切好的葱姜蒜，煸炒下放入豆瓣酱，炒下放一勺白糖，一点醋、料酒、酱油、盐，最后倒入水，烧一会放入鱼头；

　　6、锅开了，好香哦；

　　7、大概煮一会就好了，放入烙饼用微波炉煮着吃；

　　8、倒上醋吃更好吃。