鲜笋烧肉的做法大全

　　今天给大家介绍的就是鲜笋烧肉。笋吸满肉汁，肥肉入口即化，瘦肉充满酱汁总是让人爱不释口。鲜笋烧肉属于家常菜谱，主要原料是鲜笋和五花肉；工艺是红烧，制作简单。

　　鲜笋烧肉的原料：鲜笋500g、五花肉500g

　　鲜笋烧肉的配料：葱、姜

　　鲜笋烧肉的调料：料酒、红烧酱油3勺、酱油3勺、八角2粒、香叶2片、桂皮1小节

　　鲜笋烧肉的做法：

　　1、鲜笋去皮，洗净切片。

　　2、锅中水烧沸，将笋片倒入煮5分钟除去涩味，捞出沥水。

　　3、取两三片笋衣，入沸水锅中汆烫片刻捞出。

　　4、锅置火上加足量水、葱姜烧沸，下入五花肉绰水定型。

　　5、将五花肉切成肉块，葱切成段、姜切片待用。

　　6、将砂锅底部铺入笋衣，码上笋片、肉块、葱姜。

　　7、调入3勺老抽、3勺酱油、料酒2勺。

　　8、倒入足量热水，没过五花肉即可。

　　9、砂锅移至火上大火烧开，撇去浮沫。