润肺化痰 秋梨膏的做法大全

　　材料：

　　莱阳梨9个（约2000g），冰糖100g，蜂蜜150ml；（这是清膏配料）

　　罗汉果1或2粒，大红枣100g，生姜100g，干百合20g；（还可以放川贝、熟地、麦冬等，可根据自己需要搭配；但中草药药性和配伍不明的，慎放）

　　做法：

　　1、将梨仔细清洗干净，用擦丝板擦成茸；

　　2、红枣洗净去核切丝；生姜切丝；罗汉果洗净带皮掰碎；百合洗净；

　　3、将梨茸、栆丝、姜丝、罗汉果碎、百合，连同冰糖一起放入大锅；

　　4、大火煮开后，转小火保持微微沸腾，煮大约30分钟；

　　5、用消毒细纱布或滤勺尽量过滤出汤汁，弃去渣子不要；

　　6、将汤汁重新倒入锅中，大火煮开后，小火慢煮至汤汁粘稠，浓稠度大约比普通蜂蜜略稀一些，即可；放凉后会更粘稠；

　　7、将煮好的梨汁放入容器，放至温凉后，加入蜂蜜，拌匀；

　　8、装入消毒过的密封容器，冷藏保存。早晚各取1到2大勺，用温开水冲饮。

　　小贴士

　　据传最早的秋梨膏只是秋梨和蜂蜜熬制而成，本身就具有润肺、化痰、去渴、清心的作用，再加上生姜、大枣、熟地、麦冬、葛根、贝母、萝卜等食材和中药，更具润肺止咳、生津利咽之功效。

　　温水冲饮固然简单，清晨空腹直接服用亦可；加入牛奶、豆浆中可以代替糖；当个果酱抹抹面包也不错。

　　无论如何，秋梨性凉，不可过量；脾胃虚寒，手脚冰凉的人更要谨慎使用——