中式年夜饭菜谱大全（三）

　　中式年夜饭菜谱推荐一、蒜瓣臭鳜鱼

　　材料：臭鳜鱼、大蒜、生姜、花椒、剁椒、朝天椒、料酒、老抽、香葱

　　做法：

　　1、臭鳜鱼洗净身上划三刀，用厨房餐巾纸去掉鱼身上的水份，下油锅煎至两面金黄后捞出。

　　2、锅中留底油，下入花椒粒和姜末炒香。

　　3、加入剁椒和蒜瓣。

　　4、加入切好的朝天椒。

　　5、加入适量的清水。

　　6、下入煎好的臭鳜鱼大火烧开。

　　7、加入少许料酒。

　　8、加入老抽上色。

　　9、汤汁收干后加入葱花即可起锅装盘。