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【主料】鸭架半只、丝瓜两根、平菇适量、香菜2根
【配料】花椒3、4粒、生姜2片
【调料】盐、白胡椒粉一勺
【做法】
1、新鲜丝瓜两条、鸭架斩成小件儿。
2、先将鸭架放入汤煲里,然后加入足量清水。
3、丢几粒花椒和生姜片,盖上盖子开煮。
4、15分钟左右,一大锅汤就烧滚了。
5、继续煲半个小时,煲汤过程中,最好让汤汁一直保持沸腾状态(因为大火可以令汤色浓白),有香醇的鸭肉鲜味弥漫开来。
6、平菇洗净,撕成小块,放入汤煲中。
7、同时将丝瓜削去外皮,切成滚刀块,一并倒入煲中。
8、继续煲上7、8分钟,最后放一点盐、一点白胡椒粉,关火!撒上香菜末,香气袭人的【丝瓜鸭架汤】就可以上桌了。
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