低脂肪牛棒骨头汤的3种做法

　　牛棒骨头汤的做法一

　　材料：牛棒骨770g，生姜一块，干辣椒4个，陈皮两块，花椒一小勺

　　做法：

　　1.牛棒骨洗干净，锅放适量的水烧开，把牛棒骨卤烫出血水，然后用冷水冲洗干净，放进高压锅里。

　　2.花椒粒洗干净放进隔渣器里。

　　3.干辣椒洗干净也放隔渣器里，锁好隔渣器，放进高压锅里。

　　4.生姜洗干净切片放进高压锅里。

　　5.陈皮洗干净放进高压锅里，然后放适量的水到高压锅里，开火煮到高压锅响算起，半个钟即可。

　　6.高压锅解气后才能开盖，牛棒骨的骨髓油都煲出来了，白白的骨髓掏出来。

　　7.骨上的牛筋也软了，用筷子夹下来吃。

　　8.汤是要拿来当高汤做其他菜式的，所以没有放盐调味，也没有滤掉浮油。

　　牛棒骨头汤的做法二

　　材料：牛棒骨，香菇，平菇，鸡腿菇，金针菇，蟹味菇，蕨菜，葱段适量，姜片适量，醋适量，盐适量，花椒适量，枸杞适量。

　　做法：

　　1.棒骨洗净后焯水，去除多余血水和油脂。

　　2.各种菌类适量，清洗后撕/切成小块备用。

　　3.砂锅中倒入足量清水，放入适量葱段、姜片、花椒大火烧开，烧开后下入焯过水的牛棒骨，倒入少许醋。

　　4.待放入棒骨的砂锅再次烧开后，放入几颗香菇，盖上锅盖转小火煲60-75分钟左右。

　　5.到时间后，下入其余各类菌菇，放适量盐继续煲15-20分钟。

　　6.出锅前10分钟左右再放入枸杞即可。

　　牛棒骨头汤的做法三

　　用料：牛棒骨一根，胡萝卜一小根，芹菜小棵，洋葱小半个，葱、姜、花椒适量，盐适量。

　　做法：

　　1.棒骨提前用冷水泡两个小时以上，去血水！

　　2.准备材料，把胡萝卜，芹菜，洋葱改刀。

　　3.葱，姜，花椒适量。

　　4.去血水的棒骨沥干水份放入烤箱用230℃烤到表皮微焦，血水流出，目的就是为了把棒骨把里的精华和营养释放出来。

　　5.把棒骨放入烧开的水里，瞥去浮沫。

　　6.放入葱姜花椒和胡萝卜，芹菜，洋葱。

　　7.小火炖两个小时，出锅前10分钟加盐。