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(图片来源:新浪博客)
腌笃鲜
材料:咸肉350克,肉排350克,茨菰100克,冬笋100克,百叶结100克,草菇50克,葱、姜适量,盐适量,花椒四粒。
做法:
1.洗净咸肉,鲜肉等原料,冷水下锅,放四粒花椒去味。
2.煮到水开,离火,用温水洗净肉类。放冬笋片,茨菰。
3.咸肉,鲜肉入锅再次烧开,转小火炖1小时。
4.放百叶结,草菇入汤,小火煨30分钟。
5.取出煨烂的咸肉改刀,切大块,放进锅里,放盐调味。
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