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因为它做法就够简单的了,步骤上你们就别再省略了。 翻炒出汁的番茄,将自身的甜酸完全激发出来,和汤底融为一体。 爱吃浓一点的,还可以加点番茄酱,酸香更甚,连汤的颜色也能变得艳丽不少。
番茄芙蓉鲜汤的用料
豆腐100克 | 白玉菇30克 |
香菇2个 | 鸡蛋1个 |
番茄1个 | 胡萝卜20克 |
木耳30克 | 淀粉8克 |
油适量 | 酱油适量 |
素蚝油适量 | 鲜菇粉适量 |
盐适量 |
番茄芙蓉鲜汤的做法
步骤1香菇切片,再给胡萝卜、木耳切丝。我这里用的食材相对多一点,提前处理好,之后做的时候不至于手忙脚乱的。
步骤2番茄去皮,将番茄、豆腐分别切丁。如果你们还有其他想要一块加进去的食材,像是莲藕、山药啥的,也可以一块处理好。
步骤3烧一锅热水,给香菇、白玉菇、木耳焯一下,捞出。
步骤4不粘锅倒油,加入番茄丁翻炒出汁,这样做出来的番茄芙蓉汤比直接去煮要更入味,酸甜度更好。
步骤5锅里加上木耳、香菇、白玉菇和胡萝卜,一块翻炒均匀。
步骤6这种鲜汤调味就不用太复杂了,1勺酱油、1勺素蚝油和适量的鲜菇粉加进去,炒匀了。
步骤7最后倒入豆腐和热水,煮沸。
步骤8往淀粉中加入适量的清水,一块拌匀,芡汁就搞定了。做这种番茄芙蓉汤,我是建议你们去勾个芡的,做出来滑嫩浓稠更好喝。
步骤9将做好的淀粉水倒入锅里,搅拌到汤汁浓稠。
步骤10最后登场的就是鸡蛋了,我这里只用了一个,你们喜欢吃蛋花的,可以再多加一个鸡蛋。
步骤11将蛋液淋入锅中,轻轻给它搅匀了。做蛋花汤一定不要马上去搅它,等上几秒,让蛋花稍稍定型,再用勺子去搅一搅,做出来蛋花更加轻薄有型。
步骤12出锅前加点盐调味,喜欢吃香菜的姐妹还可以撒点香菜进去,那味道,3碗打不住!
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