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主料: 海带(鲜) 100克 冬瓜 500克
辅料: 淡菜(鲜) 30克
调料: 料酒 5克 盐 3克 味精 1克 大葱 5克 姜 5克 猪油(炼制) 15克
制作工艺
1. 淡菜用温水泡软,洗净,去杂质放锅内;
2. 加少许水、料酒、葱结、姜片,用中火煮至酥烂;
3. 海带切成菱形块;
4. 冬瓜去皮籽,切成块;
5. 锅内放熟猪油,烧至五成热时,放入冬瓜、海带略炒一下;
6. 加入开水,用中火煮30分钟;
7. 再放入淡菜及原汤,烧沸后用味精、食盐调味即可。
工艺提示 可用冬菇和冬笋代替淡菜和海带。
相关人群 本菜适宜怀孕早期食用。
健康提示 本有含有丰富的蛋白质、钙、铁、锌、碘等。
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