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鱼翅是一种比较昂贵的食物,和熊掌、燕窝等被誉为山珍海味,被人们认为是滋补的佳品,那么,孕妈妈能吃鱼翅吗?
鱼翅的营养价值
鱼翅是鲨鱼鳍中的细丝状软骨,是用鲨鱼的鳍加工而成的一种海产珍品。鱼翅的主要成分是蛋白质、有脂肪、糖类及少量矿物质,其中胶原蛋白含量占粗蛋白的92%以上,必需氨基酸占氨基酸总量的20.5%。
鱼翅的主要营养成分是胶原蛋白,但其缺少色氨酸,无法转化为完全蛋白,人体很难吸收,如果不采取措施补充色氨酸的话,补充鱼翅相当于浪费,所以鱼翅要与禽畜肉,虾,蟹等含有较多色氨酸的食物配伍,鱼翅的高蛋白营养价值才能被人体吸收。
科学研究发现,鱼翅的营养价值与猪蹄、鸡皮、鱼皮等相差无几。从现代营养学的角度看,鱼翅并不含有任何人体容易缺乏或高价值的营养。
孕妈妈能吃鱼翅吗?
孕妈妈最好不要吃鱼翅,因为鱼翅中汞和其他重金属的含量都比其他鱼类高很多,而即使鱼翅经过烹饪也不能去除汞或其他重金属的毒性。孕妈妈应该尽量避食鱼翅,以免发生汞中毒,影响胎宝宝的发育。
孕妈妈如果摄入含汞的鱼翅过多,会影响胎宝宝大脑和神经细胞的生长,还可能会导致流产、死胎等。如果是在备孕阶段的女性和男性也最好不要食用鱼翅,不利于优生,严重的还可能导致不育。
鱼翅的营养价值没有特别之处,并没有滋补的功效,又含有很高的汞,所以孕妈妈在孕期还是最好不要去尝试吃鱼翅,可以多吃些其他蛋白质含量丰富的食物如鸡蛋、牛奶等,还要注意摄入的营养要全面,不要偏食,理性进补。
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