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苦瓜炒蛋是夏季常吃的一款家常菜,口感清爽还有解暑的功效,但为什么有人说苦瓜炒蛋千万不能吃,苦瓜炒蛋的危害太多了?主要是因为有3种人不适合吃,其余人吃苦瓜炒蛋是没有害处的,更不会致癌、有毒,大家可以放心,另外炒苦瓜之前记得焯水去除苦涩味和草酸。
苦瓜炒蛋的危害
致癌?
1、苦瓜因为所含游离的氨基酸多,所以会很苦,在受热的条件下还可能产生一些含氮化合物,这些物质可能致癌。
但这种说法并没有准确的科学依据,并且吃苦瓜炒蛋的人很多,不可能每个人都患癌,这点大家可以放心。
有毒?
2、苦瓜含有苦瓜素,具有一定的毒性,长期过量摄入可能会对人体健康造成负面影响。尤其是孕妇和孩子吃可能会对胎儿和儿童的发育产生不良影响。
这种说法有一定的依据,建议孕妇和小孩不要吃太多苦瓜,另外苦瓜炒蛋中的油脂含量较高,不宜长期大量吃,会增加患心脏病、中风和肥胖等慢性疾病的风险。
总之,说苦瓜炒蛋是毒药太极端,在暑热的天气适当吃一点可以清火,但不要长期大量吃。
3种人别吃苦瓜炒蛋
1、阳虚体质
平时喜热畏寒的人,的确是不宜过多进食苦瓜炒蛋。因为性质寒凉吃太多会伤脾胃,导致食欲不振、消化不良,加重体寒体虚的情况。另外还有可能引起血瘀,女性宫寒痛经的话是不宜吃的。
2、孕妇
苦瓜中含有的一些物质可能导致子宫收缩,所以怀孕的妇女应该避免过量摄入苦瓜。脾胃虚寒的人也不宜多食,小孩子不能吃多,容易腹泻腹痛。
3、低血糖的人
苦瓜被认为具有降低血糖的作用。对于糖尿病患者或正在服用降糖药物的人来说,过量摄入苦瓜可能会导致血糖过低。本身患有低血糖的人不宜长期大量食用苦瓜。
所以苦瓜炒蛋不是万万不能吃的,以上几类人注意少吃或忌口就行了,其他人可以偶尔吃,不用担心有什么危害。
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