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高嘌呤食物易损肾脏
平时我们吃火锅,高脂肪的肉类从未少过,还有一些豆制品以及蔬菜等。肉类脂肪多,吃多了肥胖;豆制品是高嘌呤食物,而涮肉的汤汁中嘌呤含量很高。高嘌呤、高脂肪、高热量食物如果摄取过多,对健康人的肾脏会产生副作用。
未熟食物可致胎宝宝畸形
别以为弓形虫只有在猫狗身上出现的频率高,羊群中弓形虫的感染率高达61.4%。孕妈妈如果吃了没有煮熟煮透的羊肉,感染上可怕的弓形虫病毒后,可通过胎盘传染给胎宝宝,影响胎宝宝脑的发育,严重者还可造成流产、死胎、脑积水或无脑儿等畸形。
反复用汤底会致癌
很多家里吃完火锅后,有留着汤底第二天继续烫菜吃的习惯。煮久的汤中含有亚硝酸盐,而如果放置过夜再用,汤中亚硝酸盐含量会增加,进入胃里后,在胃酸作用下与蛋白质分解产物二级胺反应生成亚硝胺。亚硝胺具有强烈的致癌作用,会引起食管癌、胃癌、肝癌和大肠癌等。
生熟混用易生肠寄生虫病
吃火锅多是用生肉、生鱼、生菜边涮边吃,这些食品易被致病微生物和寄生虫卵所污染,因此吃时必须在滚开汤中煮熟煮透。而熟食应该与未煮熟的食物分别用不同的碟子装,夹的筷子也应该分开,才能防止或减少消化道炎症和肠寄生虫病的发生。
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