夏季凉拌菜 菠菜拌金针菇的做法

　　菠菜拌金针

　　材料：菠菜、金针菇，花生米，蒜，朝天椒一个，盐。

　　菠菜拌金针的做法：

　　1.菠菜摘洗干净，金针菇去根洗净，蒜切末，朝天椒切小段；

　　2.烧开水，先入金针菇焯烫一分钟，捞出过水，沥干；菠菜入沸水后关火焯烫30秒变色即捞出，过冷水，攥干水分，将金针菇和菠菜装入碗中；

　　3.锅中放少许油，冷油放入花生米，中小火不停翻炒，直到花生出香味，关火，倒在菠菜和金针菇上面，放蒜末和盐；

　　4.锅内注油，油三成热时放入朝天椒段，炸至出辣味，关火，趁热浇在蒜末上，吃时拌匀即可。

　　此菜特点：咸鲜微辣，蒜香浓郁，做法简单。