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材料:辣白菜,肉末,老豆腐
调料:盐,海鲜酱油,糖,淀粉
辣白菜肉末炖豆腐的做法:
1:老豆腐切成厚片。
2:稍微多倒些油,烧热,煎炸豆腐块。
3:豆腐煎炸至两面金黄,外壳硬挺。
4:辣白菜切成碎末。
5:肉切成碎末(我这个是头天包包子剩的肉馅,做着菜自己切点肉末更好)
6:锅内到些底油,放入肉末炒散,炒熟。
7:放入辣白菜一起炒。
8:放入豆腐,倒入没过豆腐的水。
9:放盐调味。
10:倒入适量海鲜酱油。
11:放少许糖调味、
12:炖制汤汁还有3分之1的时候,倒入水淀粉勾浓就可以了。
心得:
*豆腐煎炸至表面硬挺金黄,里边还是柔软的就可以了,不要炸成特别硬的豆腐干。
*炖豆腐多放点水,千滚豆腐万滚鱼,炖的时间长点才好吃,滋味全进入豆腐里了,一咬开都是肉香辣白菜的香味。
*最后留些汤,用水淀粉勾浓,伴着饭吃那叫一个下饭啊!!
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