绝佳的蛋白质辅食——豆腐

　　豆腐--绝佳的蛋白质食物豆腐由大豆磨制而成，包含了大豆的营养成分，蛋白质含量非常丰富，是宝宝绝佳的蛋白质食物。

　　豆腐不仅营养丰富，易于消化，而且价廉，食用方便，是宝宝理想的辅食物据测定，100克豆腐含钙量为164毫克。豆腐又是植物食物中含蛋白质比较高的，不但含有8种人体必需的氨基酸，还含有动物性食物缺乏的不饱和脂肪酸、卵磷脂等。因此，常吃豆腐可以保护肝脏，促进机体代谢，增加免疫力，并且有解毒作用。豆腐中含有丰富的大豆蛋白与异黄酮，搭配含有丰富维生素D及不饱和脂肪酸的食物，可促进宝宝成长。

　　豆腐中钙质及维生素K的含量比大豆还丰富，钙质是构成骨骼与牙齿的主要成分，而且它与安定精神、激素分泌也有很大的关联，是宝宝健全发育不可缺少的营养素。

　　妈妈最好不要将豆腐单独烧菜给宝宝吃，因为豆腐是一种高蛋白的食物，鲜嫩可口，但却缺少一种重要的氨基酸--蛋氨酸。从营养学角度讲，豆腐不宜单独烧菜，因为这样不利于豆腐中蛋白质的利用、吸收，可以将豆腐和肉类、蛋类食物搭配在一起，做到营养互补，从而使人体必需氨基酸的整体配比趋于平衡，便于宝宝充分吸收食物中的营养。

营养宜与忌

　　大豆含有一种叫皂角苷的物质，能促进人体内碘的排泄。宝宝如果长期过量地食用豆腐很容易引起碘的缺乏。

　　豆腐中含有极为丰富的蛋白质，宝宝如果一次食用过多，不仅阻碍身体对铁的吸收，而且容易引起蛋白质消化不良、出现腹胀、腹泻等不适症状。

　　豆腐是绝佳的蛋白质食物，柔软且易被消化吸收，能参与人体组织构造，促进宝宝生长。从烹调方面看，豆腐一定要先煮过才能喂食。

营养提醒

　　豆腐性寒，有清热下气的作用，蜂蜜性凉，有通便作用，若二者同食，则易引起宝宝腹泻。此外，豆腐中的矿物质、植物蛋白与有机酸会和蜂蜜中含有的多种酶类物质发生反应，不利于人体健康。

　　妈妈不必对豆腐中所含雌激素，宝宝吃了会导致早熟这个问题过分担忧，因为豆腐中所含植物雌激素只是少量的，每100克大豆中含植物雌激素仅为0.1克，这比含大量雌激素的动物性食物来说，对宝宝健康要安全得多。因此，可以每周给宝宝吃一两次，每次20~30克即可。

　　最好给宝宝多吃水豆腐，而且是弄碎了给他。不要吃豆干，因为豆干含有较多的石膏粉，宝宝容易被噎着。